Allergiska Emma

Jag drömmer mig bort lite mer till sommargrillen. Här kommer ett till gott recept. 

 

Tid: 24 h

 

1 kg urbenad fläskkarré i bit

1/2 dl hoisinsås

2 msk socker

2 msk soja

1 msk mirin (alkoholfritt risvin)

1/2 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

1/2 tsk granulerad vitlök

1/2 tsk fem kryddor (kinesisk kryddblandning)

 

Vispa alla ingredienser (utom kött) i en skål tills allt är väl blandat.

Skär karreén i ca 4 cm breda strimlor.

Lägg bitarna i en påse med marinaden som går att försluta. Pressa ut så mycket luft som det går och förslut påsen

Låt påsen ligga i kylskåp 24 timmar, kläm på påsen lite då och då.

 

Tänd utomhusgrillen för att grilla på indirekt värme, ca 175 *C. Ta upp fläsket ur marinaden, skrapa bort överflödig marinad och lägg köttet på grillen. Häll marinaden i en kastrull och låt den koka i 5 minuter. är fläsket har tillagats i 15 minuter öser du köttet med den kokande marinaden och vänder sedan på bitarna. Ös den igen och tillaga i ytterligare 15 minuter tills fläsket har en innertemperatur på 65*C. Ös köttet en sista gång och lägg sedan över den på en tallrik. Kasta den överblivna marinaden. Täck över fläsket löst med folie och låt vila i 5 minuter. Skiva tunt och servera. 

Serveras med ugnspotatis.